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2014.10.16 11:30 category:お出かけ・旅行お料理

南の島にて

先日、沖縄の石垣島・西表島・竹富島へ行ってきました。

学生の時に2週間程かけて貧乏旅行で沖縄をまわって以来、
十数年ぶりでした。
南国の眩しい陽射しで、海も緑も花も、何もかもが色鮮やか。

十数年前と変わらず、素朴で飾りっ気のない島。
でも人はあたたかく、力強さというか生命力を感じる、不思議な魅力の島々です。

石垣島のコンビニには、見たことがないパッケージの牛乳ばかりで、びっくり。

そんな中、何度か目にした「読谷焼」
あぁ、この南の島で、この空気感の中で使うと本当にしっくりくる。
島の食材や料理にとても合っているなぁ、としみじみ納得。

一時期、読谷焼きブームがあったけれど、そんな事を作り手さんは望んでいたのだろうか。
「暮らしに寄り添うもの」って何だろう。なんてあれこれ頭をよぎるも、
地ビールやら普段口にしない島の料理が次々と出てくると食事に夢中になり、
島豆腐、グルクンという魚のフリット、海藻のスープ、石垣牛のステーキ、
ソーキ蕎麦、お刺身も美味しく、ものすごいスピードで完食。

その夜、西表島の空の星の多さは本当にすごくて、言葉を失うほど。
流れ星も見たような気がします。

携帯なら綺麗に撮れるのでは!?と思い写してみましたが、
もちろん真っ暗な写真が残りました。

でも、その真っ暗な写真を見るたびに、西表島の星空の感動がよみがえるので、
もう少し保存しておこうかな、と思っています。


2014.10.02 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ

メイソンジャーで朝ごはん

ダブルデイでも大人気の、レッドネックシッパー。

ジャーそのものも再注目されているのか、
先日本屋さんで、Ball社のジャーを使ったレシピ本を見かけました。
そう言えば我が家にもメイソンジャーがあったっけ…。

簡単で美味しそうなので思わずレシピ本を購入。
さっそく、中でも特に手軽にできそうな「エッグスラット」を作ってみました。

ジャーにバジルペースト、塩胡椒とバター、牛乳で味を調えたマッシュポテト、
そして生卵を順に入れ、ふたを閉めて湯煎するという
ごくシンプルな料理。

10分くらいで卵が半熟になったところで取り出して
バケットにのせていたただきます。

サラダにからめて食べても美味しい!
朝食やブランチのひとしなにおすすめです。


2014.09.30 11:30 category:お料理季節の愉しみ

ホームパーティの手土産に…

とある週末。
大学の後輩からホームパーティに誘われました♪

1人一品作ってくる持ち寄り形式で
一週間前から、何を作ろうか迷いぱっなし。
冷蔵庫の中をのぞくと…、野菜しかない!

とりあえず今あるもので作れるものは、
と考え作ったのが
リンゴ酢でつけたピクルス!!

野菜を切って漬けるだけのお手軽レシピですが
カラフル野菜で作ればオシャレにみえるはず(笑)

でもこれだけじゃ…。
ここは秋の味覚を使おう!ってことで
我が家の定番スイーツ、
さつま芋のパウンドケーキも作りました。

お芋を茹でてつぶして、砂糖・卵・バターを混ぜて焼くだけ。
ほぼお芋だけで作るので、さつま芋本来の甘さが際立ちます。
焼きたてもアツアツでおいしいのですが、
私の好みは1晩寝かせてしっとりした頃。
熟成した気がします。

当日。まずはシャンパンで乾杯してスタート!

こちらお招きしてくれた後輩(男子)が
作ってくれた巻きずし。
女子力高い(笑)

さらに、レンコン・カボチャの野菜から、
ホタテ・海老などの海鮮系、お餅という変わり種まで
10種類ほど用意された、串かつを満喫。
他にもポテトサラダにカルパッチョなどなど…
食べ過ぎました。

最後は屋上でデザートタイム。
夜景がキレイでした。

次回はクリスマス開催、楽しみです。


2014.09.18 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ

秋のご飯

爽やかな秋晴れの休日。
夏にお世話になった洋服たちをきれいにしまい、
秋冬の準備をしました。

それがひと段落した後は、ダブルデイへ。

目的は、待ちに待って入荷した“お米”!
以前、担当バイヤーが目を輝かせて絶賛していたのを聞いて
まだかまだかと待ちわびてたんです。

なぜここまで楽しみにしてかというと・・・
お米マイスターが、合わせる食材別にセレクトしてるお米だからなんです!

「たまごかけ米」は外せないと思いながら、
二つ目をお肉にしようか魚にしようか迷うこと10分。

結局、秋といえばサンマ!ということで「さかな米」にしました。

家に帰り、土鍋を引っ張り出し、
決められた分量のお水を入れ、スタンバイオッケー。

赤子泣いても蓋取るなというフレーズを頭に、火加減を調節し・・・
最後の蒸らしの10分も我慢強く待ちます。
そして、いよいよ蓋を開けると

いい香りとともに蒸気が溢れ出し

私の腹時計は一気に進みました。

いただきまーす!!

最初は、何もかけずそのまま。
少し粘り強いかなと思いつつ、卵をかけてみると・・・
その粘りがたまごと出会ってほどよい存在感になり、
ほのかな甘みを感じました。

うん!満足!!

来週は、さかな米を楽しみます。


2014.09.09 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ季節の愉しみ

秋を感じる

ようやく、朝晩は涼しくなってきましたね。
近くの八百屋に行くと、栗・松茸・さつまいも・梨が並んでいて
「もう秋なんだなぁ」と感じさせられます。

さっそく、蒸しさつまいものサラダを作りました!
ダブルデイでも販売しているハニーナッツ入りです。

夏場は出番のなかったセイロで
さつまいもを蒸すと、
ホクホクでとても美味しい!

デザートの梨も甘くてみずみずしく、
つい食べ過ぎてしまいます。

そして、朝ベランダに出て、空を見てびっくり!

急いで写真を撮りました。

調べてみると、秋の代表的な雲「サバ雲」に近いようです。

美しい形を長くはとどめない「雲の貴重品」と言われているそうで、
なんだか朝から得した気分です♪

美しいものも、美味しいものも、
旬は短いものですね。


2014.08.12 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ

Awabiware ②

以前のDAY’sで「淡路島の工房を訪ねました」とご紹介した
Awabiwareの第二弾です。(第一弾はコチラから)

洋食器のような女性らしいラインに
陶器の土の素材感、手仕事のあたたかみ。
マットな色みでシックさが加わった
静かな存在感のある器です。

和食にはもちろん、洋食を盛ると雰囲気が出て、
とてもおすすめ。

彩り豊かなアクアパッツァを、マットな白の八角皿に。

食材をただ切っただけのオードブルも、
黒の長角皿に並べるだけで、いつもと違う雰囲気に!
Awabiwareの黒は、素材を引き立て
どんな料理も素敵に見せてくれます。

「現代の暮らしになじみ、普段使いにずっと長く使ってもらいたい」
という気持ちを込めて作られたAwabiware。
先日、ようやくお店に届きました!

みなさまの毎日の食事の時間が、より豊かで
幸せな気持ちになりますように、、、


2014.07.11 11:00 category:お料理ダブルデイグッズ趣味

ローズマリーの使い途

我が家の庭では、相変わらずローズマリーが生い茂っています。
7月に入ってさらに勢いが増したような・・・
剪定したローズマリーの使い途を検索して、
バスソルトを作ることにしました。

天然塩と刻んだローズマリー、
それにエッセンシャルオイルを数滴。
オイルの種類はローズマリーやラベンダーなどお好みで良い模様。
今回はレモンにしました。

物足りないくらい簡単に出来てしまったのですが、
こんな感じでビンに詰めて、麻ひもでリボンでもつければ、
オシャレ感も増してギフトにも使えそうです。

それでも余りに余るローズマリー。
続いてはお料理に。
鳥肉の下味として刻んだローズマリーを
まぶしてから焼くだけ。
バルサミコと粒マスタードのソースでいただきます。

この白いスクエアプレートは、以前にダブルデイで購入したもの。
和洋問わず、大きさも形もちょうど良くて
購入してからスグにヘヴィローテーション入り!

写真を撮るためにコーヒーテーブルにお皿を置くと、
我が家の食いしん坊が匂いにつられてやってきました。

もちろん、この直後に「お行儀悪い!」と怒られて、
しょんぼりしながら自分のごはんへ。

それにしても、ローズマリーはまだまだ山盛り。
大量にバスソルトを作ってダブルデイの仲間たちにプレゼントしようかしら・・・


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