Recommend

2016.08.16 11:30 category:お出かけ・旅行お料理バイヤー裏話

中華料理

海外出張で一番行く回数が多い国、中国。 

展示会や工場訪問と回を重ねるごとに街並みや人々の佇まいにも慣れ、慣れないのは言葉だけになってきました。
・・・と、思っていたのですが、先日の中国出張で食した料理を
思い出し、食べ物、料理の奥深さには毎回驚かされている事に
気付きました。

一言に中華料理といって、四川料理や広東料理など地域ごとに
大きく異なるうえに、同じ地域でも地元民向けだったり、
旅行客向けだったりと見た目も味も全然違ってきます。

先日は「最近新しくできた人気レストラン」があるので
今晩はそこへ行こうというメーカーさんのアテンドで
地元民に人気のレストランへ行ってきました。

中華①

入り口には分かりやすい写真入りの看板です。
だいたい察しはつきますね。

店内は工場の居ぬき?という感じで、とても高い天井に
殺風景な床や壁。
新品と思われる椅子も、プラスチック製のいかにも中国ローカルな
雰囲気です。

中華②

で、料理ですが、ガチョウの紹興酒鍋! そう鳥鍋です。
料理自体はそんな複雑な物ではないのですが、
熱く熱した鍋に紹興酒を入れ、蒸気が噴出したところで火を着けます。

中華③

鍋全体が炎につつまれるダイナミックな料理は
エンターテイメント的な物でもあるようで
地元のお客様に大人気との事。
よくみると結構熱気が上にまであがっていきます。
そう、天井が高いにも理由があったんですね。
普通の天井高なら確実にスプリンクラーが作動して
水浸しになる勢いの炎でした。

待つこと、なんだかんだと30分ぐらい。 
構待ち、やっと完成です!

中華④

見た目は茶色一色の地味な感じでしたが、
紹興酒で煮込む事で肉が柔らかく、
見た目に反して薄味であっさりした中に、
鳥殻スープの奥深い味が染みていてとても美味しい料理でした。
中華料理のすごいところは、
見た目や具材は想像を超える物が多いのですが、
味もまた想像を超えた美味しい物が多いところだと思います。
次回は、どんな中華と出会えるかな~。


2016.06.24 11:30 category:お出かけ・旅行お料理

コト・モノ求めて広島へ ~宮島編~

久々にゆとりが持てた休日。
“コト”と”モノ”を求めて一泊二日広島方面の旅に
出かけました。

広島市内へは商談で幾度となく
訪れていたので
今回はまず、宮島を目指すことに。

画像①

本土と宮島をつなぐフェリーは
JRと私鉄が運営していて、今回はJRで。

あまり乗りなれないフェリーですが
風が気持ちよく、仕事でたまった疲れも
そのまま風とともに流してくれるよう・・・

ついて早速、鳥居へ向かいましたが
潮の満ち引きを、全く調べていなかったので
近くまで歩いて見に行くことはできませんでした。

画像②

お昼にはまだ少し早い時間だったのですが
観光客で混みあった中でのランチを避ける為
少し早めにお目当てを目指します。

商店街をぬけたその先にある
お目当てのお店、有名店の名物穴子丼です。

画像③

兵庫県明石市に住んでいる私としては
明石の穴子との食べ比べ。

宮島の穴子は、蒸している為
ふっくらとしていて味付けも優しく、
明石の焼いた香ばしい穴子とはまた
違ってとてもおいしかったです。

画像④

何かモノも求めてきたのですが
民芸品店では、コレ!と思うモノに出会えず
宮島では、島を散歩しロープウェイに乗ったり
おいしいご飯を食べて終了。

島の所々に気持ちよさそうに寝ている鹿の
優しい表情が気持ちを和やかにしてくれました。

画像⑤

続きはまた今度!


2016.05.19 11:30 category:お料理季節の愉しみ趣味

湘南レポート ~朝食編~

湘南生活も7ヶ月目に突入。
波デビューには未だ至っていませんが、
居心地の良い毎日に夏が待ち遠しいこの街での生活です。

江ノ島が見えるここからの眺めがとても好きです。
季節ごとに変わりゆく潮風は日を追うごとに
夏を感じさせるものになって来ています。
本格的なシーズンを前に、サーファーの人たちで
いつもより賑わってきた海岸通り。

写真①

そんな休日の土曜日の朝。
家から歩いて5分…散歩途中に土曜日の午前中だけ
開かれているという朝市を偶然発見!!

鎌倉や藤沢で採れた野菜が並び、
朝から沢山の人で賑わっていました。
(興奮のあまり朝市の写真を撮り忘れました…)
なんとか野菜の詰め合わせをゲットして、
朝食のメニュー決定!!

写真②

“地産地消”という言葉がありますが、
その土地で採れたものを食すと、
食材が新鮮なのはもちろん、身体の中から
この街に馴染めるような気になりますね。

近所の散歩コースにパン屋さんとコーヒー屋さんがあるのも好都合!!
新たな発見があった素敵な朝でした。

写真③

さぁ…波に乗れる日は、本当にやってくるの?!
次回の湘南レポートもお楽しみに。
波乗り編はいつになることやら・・・。


2016.05.13 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ

空豆と九谷焼

少し前の休日、足を延ばして森林浴に。
小鳥の鳴き声、小川のせせらぎ、森林の香り、ここちよい風・・・。
全てが新鮮で、体いっぱいに自然を感じることができました。

①

帰り道、八百屋さんで売られていた美味しそうな空豆を収穫。

②

どの器に盛り付けようかと考え選んだのは、九谷焼です。

③

この器をダブルデイで取り扱いはじめた頃に
関東の店舗へ出張に行った際に即買いし、割れないように大事に持ち帰った
思い出の器たち。

上絵装飾が特徴で、企画デザインから最終チェックまでを一人で行う、
というこだわりを持って作陶されています。
“伝統を継承しながらも、現代に合った器づくり”
そんな新しい感覚で提案された「普段使いできる九谷焼」は、
我が家の食卓にもヘビロテで登場します。

どんな調理をしようかなと迷ったのですが、そのまま焼くのが一番でしょ!

④

素材本来の美味しさを堪能しました。

五感で自然を満喫した1日。
次は、九谷焼のマグが欲しいな・・・


2016.05.10 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ

Aladdin(アラジン)トースター

先日、我が家で長年愛用していたトースターが壊れてしまったので、
ダブルデイで今季から取り扱いが始まり、
前々から欲しいな~と思っていたAladdin(アラジン)のトースターを
この機会に購入しました。

新しく我が家に仲間入りしたトースターがこちら

画像①

Aladdin(アラジン)といえば石油ストーブが有名で
お使いの方も多いかと思いますが、
トースターもストーブ同様にノスタルジックなデザインが特徴的です。

デザインに加えて機能も優れていて、
「遠赤グラファイト機能でわずか0.2秒で発熱し、庫内の温度を高くします。
高温で一気に焼き上げることで、外はこんがり、中は水分が残っているので
モチモチのトーストを焼くことができます。」

という説明どおり、スイッチをいれると驚く速さで発熱してびっくり…。

また、専用容器がついていて
「焼く」「あぶる」「蒸す」「温める」など多彩な調理が可能なのです!!

画像②

画像③

さっそく、ベーシックな朝ごはん=トースト&目玉焼きをつくろうと
フライパンに卵を落としたらなんと!双子の卵が出てきて、
1個の卵からまさに「目玉焼き」が出来上がり、朝からなんだか
うれしい気分になりました(笑)

肝心のトーストも早くおいしく焼き上がりました。

画像④

「あぶる」「蒸す」機能にはチャレンジ出来ていないので、
近々試してみたいと思います。

※ダブルデイでは一部店舗での取り扱いとなります。


2016.04.29 11:30 category:お出かけ・旅行お料理ダブルデイグッズバイヤー裏話

バイヤー出張レポート ”INDIA”

まだ朝晩が少し肌寒い、そんな季節の日本を飛び出して
インドへやってきました。
暑いだろうな~と、想像はしていたものの実際に来てみると
肌がジリジリと熱を感じます。

インド①

インド②

それもそのはず、気温は44度!
日本ではニュースになる暑さですが、
インドでは50度を超える時期もあるので、
「そこそこ暑い日」って事になるみたいです。
でも温度以上に気になるのが「ほこり」って天気予報。
今日は”晴れのちほこりです”なんていう予報があるんですね。

このインドの暑さにぴったり合うものと言えばカレーです。
当然ですが、毎日カレーです。
色々な種類のカレーがあって、どれもほんとに美味しいのですが、毎日です。
昨日も今日も明日も・・・・・・

インド③

インド④

首都デリーがあるインド北部はナンの食文化圏で、
バターを練りこんだ濃厚なバターナンが
キーマカレーやマトンカレーによく合います。
でも高カロリーなので食べ過ぎに注意!そう、太るのです。
気付けば、お腹回りが少しふっくらしてきなような。。。

それにしもてインドの活気にはいつも圧倒されます。
道を行きかう人々、自転車、バイク、車、リキシャ、牛。
そう、なんでもありです。信号もほとんどありません。
あっても守りません。
町中は渋滞&ホーンの嵐。インドの活気は夜になっても
冷める事なく街を熱し続けます。

インド⑤

6泊7日のインド出張も今日で終わり!
ブロックプリントのファブリックや
刺繍やプリント物など、今回もインドならではの素敵な
アイテムにたくさん出会えました。
ダブルデイの店舗に並ぶまで仕入れ部隊は走り続けます!!

明日は灼熱のインドから脱出して、いざ香港へ。
お楽しみに。


2016.04.22 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ趣味

コツコツ集めた道具を使って

湘南に移住してからあっという間に半年が過ぎ、
ますますこの街に魅了されていますが・・・
まだまだ陸サーファーの私です。
(夏までにはサーファーデビュー計画中です!!)

最近は、独身時代からこつこつと集めていた
食器や台所道具をメンテナンスしながら、
湘南の雰囲気を醸し出す料理作りを楽しんでいます。

休日の午前中は食器を綺麗に磨き上げ、
中華蒸籠は日当たりのよいところで風を当ててあげます。

写真2

そして、午後からは台所でのんびりと料理。
そして作ったパンケーキタワーがこれ!!
(形がいびつなのと味は補償できません、ご了承ください・・・)

写真1

道具たちがそのいびつなパンケーキをごまかして?
いえ・・・演出してくれます。

爽やかなブルーカラーの野田法琺瑯ケトルに、
波を思わせるキッチンクロス・・・。
窓を開けると、夏を前にまだひんやりとした潮風が
湘南の海から漂い、CHEMEXでドリップしたコーヒーの
少し苦い香りが部屋全体に広がります。

台所道具も、その時の気分や場所で
色やモノを選ぶといつもの食卓が特別な空間になりますね。
これで、湘南サーファーデビューに一歩近づいたかも!?


2016.04.15 11:30 category:お料理ダブルデイグッズ季節の愉しみ趣味

器×春サラダ比較!

サラダが大好きな私。
週末の楽しみは、色々な食材を買い込んでサラダを作ること!と
言っても過言ではないほど。
ふと「サラダが映える器はどんなの?」と思い、自宅の器を総動員して「器×サラダ」を比べてみました。
比較しやすいように、サラダの中身はほぼ同じに。
「緑の葉っぱ、赤いもの、ホタルイカ」の春サラダです。

まずは、アカシアプレート。

1

アカシアの木目と敷き詰めた鮮やかなリーフ類が、春の草原のように見えませんか?!
いきなり大袈裟な表現をしてしまいましたが、次。

2

ターコイズのオーバルはダブルデイでもお馴染みのAwabi ware、黄色は丹波焼です。
ターコイズは見た目の格を上げてくれる色ですね。
黄色は食材の色が馴染みすぎるかと思いましたが、意外と華やか。

さて、次。

3

奥の白は島根県の石見焼(いわみやき)、手前右の茶色は波佐見焼、手前左の黒は再びAwabi wareです。
さらに、丹波焼の片口にも盛り付けてみました。こちらは生ハム使用。

4

サラダって、ガラスの器に盛ってしまいがちですが
組み合わせる器によってこれだけ見え方が変わるんだ、ということに改めて気づかされました。
それと、もう一つ。大事なことに気づいたのですが…それは…
「ホタルイカは辛子酢味噌で食べるのが一番美味しい」ということ!!

5

春のダブルデイには、サラダが映える器がたくさん揃っていますので
お気に入りのサラダにピッタリの器を探しに来てくださいね。


2016.04.12 11:30 category:お出かけ・旅行お料理ダブルデイグッズ季節の愉しみ

春のイベント

待ちに待った春がやってきましたね!

先日、といっても3月末の話なのですが
つくし狩りに行ってきました。

画像①

採ってきたつくしを新聞紙の上に広げて
付いている「はかま」をひとつずつ外します。

画像②

水に浸けてアクを抜き、いざ調理。
てんぷらや佃煮にしていただきました。

画像③

4月に入ってからは待ちに待ったお花見を。
天候が良かったので、大賑わいでした!

画像④

そしてもうすぐ、ゴールデンウィーク!
皆さまはどのように過ごされますか?

家族や友達とガーデンパーティーなんていかがでしょう!?

画像⑤

ダブルデイにはガーデンパーティーをしたくなる
グッズがたくさん揃っています!


2016.04.05 11:30 category:お出かけ・旅行お料理その他

海の街でのあたらしい生活

4月に入って、新入生や新社会人の方々の
初々しい姿を目にする時期になりましたね。

いよいよ新生活!とわくわくされている方も多いのでは。
私の場合、ひとあし早く約半年前に住み慣れた関西から
海の見える湘南へ引っ越しをしました。

湘南の街並みにも少し慣れてきた今日この頃。
湘南とは、鎌倉や葉山そして茅ヶ崎などの神奈川県相模湾に面する
海岸沿いの総称をそう呼ぶのだそうですね。
そんな相模湾に面する私の住まいから歩いて5分でこの風景!
湘南の海が見渡せます。

写真①

初めての関東に、初めての街。
期待と不安の中始まった此処での生活は目新しいことばかりです。

この街ではサーフカルチャーが根付いているようで
ウェットスーツのままサーフボードが収納可能な
ビーチクルーザー(自転車の横にキャリーが付いて載せことの出来る優れもの!)に乗って、
朝は波乗りという風景をよく見ます。

季節はもちろん、老若男女も問わず、散歩に行くような感覚での波乗り。
憧れますね。

湘南では当たり前のようですが、
田んぼにコンバインの風景が染み付いている山育ちの私には
とても新鮮な風景なんです。

…というわけで、先日の休日はそんな私がこの街に早く慣れるべく、
家から自転車で30分のところにある江ノ島へ
“それっぽい”カフェにブランチを食べに来てみました。

写真②

写真④

ビーチスタイル満載の雰囲気の店内には、
朝から多くのサーファーのお客さんで賑わっていました。
それぞれにこだわりを持った個性的な人たちが
自由気ままに独自のライフスタイルを持っているんだなぁ、としみじみ。
関西独自の「タコ焼き片手にビール」なんて風景はしばらく
おあずけかもしれませんね。

そしてカフェの横にはサーフボードがこんなにも‼︎

写真③

朝からサーフィン⇨海を見ながらコーヒー片手にハンバーガー⇨ そのまま出勤。
なんていうルーティンを想像しながら江ノ島を後にしました。

只今絶賛湘南ライフ探検中‼
この街の魅力にどっぷりつかりそうな…予感です。


 « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 »
PAGETOP